Глотайте овощи, а не фтор
Кэрол Копф
Коалиция штата Нью-Йорк против Fluoridation, Inc. (NYSCOF)
Фтор не является ни питательным веществом, ни необходимым для здоровья зубов (1-3). Однако есть веские доказательства того, что недостаток необходимых питательных веществ делает зубы более восприимчивыми к кариесу.
Хорошее здоровье зубов начинается в утробе матери (4). В частности, по данным Американской стоматологической ассоциации, кальций, белок, фосфор, витамины A, C и D помогают строить молочные зубы у младенцев.
Кроме того, по данным главного хирурга США, белково-калорийное недоедание, дефицит йода и избыток фторидов повышают восприимчивость к кариесу зубов (5).
Американцы испытывают дефицит кальция (6), магния (7), витаминов C (8) и D (9). Нет доказательств того, что какой-либо американец испытывает дефицит фтора. Фактически, американские дети подвергаются передозировке фтором (10).
В прошлом фториду приписывали существенное уменьшение кариеса. Однако, согласно «Учебнику стоматологии, стоматологии, стоматологической практике и сообществу» за 1999 г., написанному Бертом и Эклундом, «явных причин уменьшения кариеса выявлено не было».
В прошлом фториду приписывали значительное уменьшение кариеса. Однако фторирование и взрыв фторированных стоматологических продуктов совпали со многими тенденциями в области сохранения здоровья. Например, молоко было обогащено витамином D для предотвращения рахита, повреждающего кости и зубы; крупы и хлеб были обогащены витаминами и минералами; стоматологическая помощь и страхование поощрялись и были доступными; и американцы стали более осведомленными о питании. Никакая достоверная наука не доказывает, что причиной появления кариеса было фторирование.
Согласно крупному федеральному исследованию (NHANES III), у детей без временного кариеса (кариеса молочных зубов) были значительно более высокие показатели фруктов, зерна, натрия и общего индекса здорового питания, чем у детей с молочным кариесом, в то время как у детей без постоянного кариеса ( кариес вторичных зубов) имели значительно более высокие показатели молочных продуктов, холестерина, фруктов, зерна, натрия, разнообразия и общего индекса здорового питания, чем у детей с постоянным кариесом (11).
Фактически, американские дети, которые не едят рекомендуемые пять порций овощей и фруктов - каждый день - увеличивают риск кариеса более чем в три раза (12).
Обремененные наихудшим здоровьем полости рта, американские дети, живущие в бедности, также являются наименее здоровыми, наиболее подверженными отсутствию продовольственной безопасности, с меньшей вероятностью потребляют рекомендуемые уровни жизненно важных питательных веществ, с меньшей вероятностью будут иметь стоматологическую страховку или лечение и, скорее всего, будут иметь незаполненные кариес.
Поможет ли фторирование этим детям? Здравый смысл и наука говорят: нет. Но Американская стоматологическая ассоциация (ADA) и Центры США по контролю за заболеваниями (CDC) говорят да, используя утверждения и подтверждения, не подкрепленные достоверной наукой (13).
Вестон Прайс в книге «Питание и физическая дегенерация» давно сообщил, что стоматологии необходимо заново изучить. У детей с лучшими диетами лучшие зубы без фтора. У детей с худшим питанием самые плохие зубы даже при приеме фтора.
Минералы постоянно попадают в зубы и выходят из них. Говорят, что местный фторид усиливает процесс повторной минерализации. Без необходимых минералов даже местный фторид бесполезен. Многим детям из малообеспеченных семей не хватает необходимых питательных веществ для укрепления зубов и восстановления зубов, таких как кальций, которые также смягчают токсические эффекты фторида.
Фрукты и овощи содержат значительное количество необходимых питательных веществ, поэтому у вегетарианцев меньше кариеса (14). Только 23% американцев соблюдают рекомендации по употреблению 5-9 порций фруктов и овощей в день (15).
Возможно, следует субсидировать продукцию правительства для лечения детей, страдающих от голода, вместо того, чтобы тратить миллионы долларов на программы фтора и фторирования каждый год на местном, государственном и федеральном уровнях. В отличие от фторирования, фрукты и овощи содержат необходимые питательные вещества, необходимые для зубов и тела.
Действующие из лучших побуждений, но заблуждающиеся дантисты считали фторид их волшебной пулей для предотвращения разрушения зубов в то время, когда были обнаружены питательные вещества для предотвращения болезней, такие как витамин С, предотвращающий цингу. Плохая новость в том, что не существует волшебной пули для лечения или предотвращения кариеса. Хорошая новость заключается в том, что кариес очень легко предотвратить с помощью полноценной диеты и регулярного ухода за зубами.
Ссылки:
1) Национальный исследовательский совет. Влияние фтора внутрь организма. Национальная академия прессы. Вашингтон. 1993 г. 30
2) Национальный исследовательский совет. 1989. Рекомендуемые диетические нормы: 10-е издание. Национальная академия наук. Национальная академия прессы Вашингтон, округ Колумбия. стр. 235.
3) Справочник врачаhttp://www.pdrhealth.com/drug_info/nmdrugprofiles/nutsupdrugs/flu_0109.shtml>
4) Выпуск новостей Американской стоматологической ассоциации. Хорошее здоровье полости рта начинается в утробе матери. Февраль 2002 г. Доступно с: http://www.ada.org/public/media/releases/0202_release06.asp
5) Министерство здравоохранения и социальных служб США. Здоровье полости рта в Америке: отчет главного хирурга. Выпущен в 2000 году.
6) Министерство здравоохранения и социальных служб США. Здоровье костей и остеопороз: отчет главного хирурга. 14 октября 2004 г. Доступно с:http://www.surgeongeneral.gov/library/bonehealth/chapter_7.html>
7) Национальные институты здравоохранения США. Офис диетических добавок. Информационный бюллетень по магнию. по состоянию на 1 Доступно с:http://ods.od.nih.gov/factsheets/magnesium.asp>
8) Хэмпл Дж. С., Тейлор Калифорния, Джонстон CS. 2004. Дефицит и истощение витамина С в Соединенных Штатах: Третье национальное обследование здоровья и питания, 1988–1994 гг. Am J Public Health May.
9) Холик М.Ф. 2005. Эпидемия витамина D и ее последствия для здоровья. J Nutr 135: 2739S-2748S. Ноябрь.
10) Beltr ‡ n-Aguilar ED, Barker LK, Canto MT, Dye BA, Gooch BF и др. Эпиднадзор за кариесом, зубными герметиками, ретенцией зубов, адентулизмом и флюорозом эмали - США, 1988–1994 и 1999–2002 годы. MMWR Доступно с:http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/ss5403a1.htm>
11) 82-я генеральная сессия IADR / AADR / CADR в Гонолулу, Гавайи: Индекс здорового питания (HEI) и кариес зубов у детей, J Dent Res 83 (Spec Iss A): аннотация номер 2917, 2004 г.http://iadr.confex.com/iadr/2004Hawaii/techprogram/abstract_48118.htm>
12) Краситель Б.А., Шенкин Д.Д., Огден К.Л., Маршалл Т.А., Леви С.М., Канеллис М.Дж. 2004. Взаимосвязь между здоровым питанием и кариесом зубов у детей в возрасте 2-5 лет в США, 1988–1994. J Am Dent Assoc. Январь.
13) Центр обзоров и распространения. 2003. Что на самом деле нашло «Йоркское обозрение» по фторированию питьевой воды. Йоркский университет. Йорк, Великобритания Первоначально выпущено: 28 октября 2003 г. Доступно по адресуhttp://www.york.ac.uk/inst/crd/fluoridnew.htm>
14) Палмер К.А. 2003. Диета и питание в гигиене полости рта. 1-е изд. Прентис Холл. Нью-Джерси.
15) Центры по контролю заболеваний. Система надзора за поведенческими факторами риска. Фрукты и овощи по всей стране - 2003 Доступно с:
<http://apps.nccd.cdc.gov/brfss/display.asp?cat=FV&yr=2003&qkey=4415&state=US>
